سوکرالوز | Sucralose

توضیحات محصول

معرفی و ویژگی‌های فیزیکی–شیمیایی

سوکرالوز (Sucralose) یک شیرین‌کننده مصنوعی با شدت شیرینی بسیار بالا (حدود ۶۰۰ برابر شکر) و بدون کالری است که از مشتقات کلردار ساکاروز به دست می‌آید. این ماده از نظر ظاهری به صورت پودر کریستالی سفید، کاملاً بی‌بو و با طعمی بسیار مشابه شکر طبیعی عرضه می‌شود. سوکرالوز حلالیت بالایی در آب و محیط‌های قطبی دارد و به دلیل پایداری حرارتی فوق‌العاده و مقاومت در برابر تغییرات اسیدیته (pH)، ساختار آن در فرآیندهای صنعتی تغییر نمی‌کند. از نظر بیولوژیکی، این ترکیب در بدن جذب و متابولیزه نمی‌شود و بدون تأثیر بر قند یا انسولین خون دفع می‌گردد.

کاربردهای تخصصی در فرمولاسیون و صنعت

صنایع غذایی و نوشیدنی:
تولید انواع نوشابه‌های رژیمی، آبمیوه‌ها، شربت‌ها و محصولات ورزشی بدون قند.
کاربرد در محصولات قنادی، نانوایی و کیک به دلیل حفظ طعم و شیرینی در حرارت فر.
استفاده در دسرهای کم‌کالری، مرباها، سس‌ها و فرآورده‌های لبنی طعم‌دار.
صنایع دارویی و مکمل‌ها:
بهبود طعم و پوشش تلخی مواد موثره در شربت‌ها، سوسپانسیون‌ها و قطره‌های خوراکی.
فرمولاسیون قرص‌های جوشان، جویدنی، ساشه‌ها و مکمل‌های بدنسازی رژیمی.
صنایع آرایشی و بهداشتی:
استفاده به عنوان عامل طعم‌دهنده غیرپوسیدگی‌زا در خمیردندان‌ها و دهان‌شویه‌ها.

نکات ایمنی و حساسیت‌ها

تمهیدات ایمنی: استفاده از ماسک ضد غبار، دستکش و عینک ایمنی در زمان وزن‌کشی و تخلیه در مقیاس صنعتی.

شرایط نگهداری

شرایط انبارش: نگهداری در جای خشک، خنک (زیر ۲۵ درجه سانتی‌گراد)، دور از رطوبت، نور مستقیم خورشید و در بسته‌بندی محکم دربسته.
طول عمر قفسه‌ای (Shelf Life): در بسته‌بندی اصلی و پلمپ در شرایط استاندارد، بین ۲۴ تا ۳۶ ماه ماندگاری دارد.